Svíčková, guláš nebo řízek? Čím zapít tradiční česká jídla

Nedělní oběd, rodinná oslava nebo hospodský guláš po práci. Česká jídla jsou sytá, výrazná a často mastná, a právě proto záleží na tom, co se k nim pije. Dobře zvolený nápoj jídlo odlehčí, vyzdvihne jeho chuť a po jídle se cítíte lépe. Špatný výběr naopak zbytečně zatíží. Tady je přehled, který se hodí domácím kuchařům i provozovatelům restaurací, kteří chtějí hostům doporučit správný pár. Proč se vyplatí nápoj k jídlu vybírat Pravidlo je jednoduché a platí napříč kuchyněmi: K tučnému jídlu patří něco, co má říz, tedy hořkost, kyselost nebo bublinky. K sladkému jídlu se hodí nápoj s trochou kyselosti, aby se chutě nezalepily. K ostrému jídlu pomáhá chlad a jemná sladkost. Česká jídla jsou většinou bohatá a omáčková, takže nejvíc se hodí nápoje s výraznou svěžestí. Svíčková: sladkokyselá klasika Svíčková s knedlíkem je jídlo, které zvládne leccos. Smetanová omáčka je sladká, hustá a lehce nakyslá a knedlík všechno nasákne. Pivo se tu osvědčilo ze dvou důvodů: hořkost chmele krájí smetanu a bublinky osvěžují. Ležák s jemnou hořkostí je jistota. Do plechovek i do domácí zásoby se skvěle hodí Pilsner Urquell, jehož výrazná chmelová hořkost je ke svíčkové jako dělaná. Pokud pivo nepijete nebo řídíte, sáhněte po něčem s citrusovým nádechem. Dobře funguje například Fanta Orange. Sladkost a kyselost pomeranče se k omáčce chovají podobně jako brusinky v klasické úpravě. Guláš: pivo, nebo něco ostřejšího? Hovězí guláš s cibulí a paprikou potřebuje nápoj, který zvládne kořeněnou chuť a pálivost. Opět vede pivo, ale tentokrát klidně o něco plnější. Hospody, které točí desítku, se tu nemusí bát nabídnout i dvanáctku. Pokud provozujete hospodu a řešíte, co točit, podívejte se třeba na Radegast Rázná 10° v KEGu. Je to osvědčený typ piva, který ke gulášům v české hospodě patří odjakživa. Ke gulášovému obědu se hodí i kratší, studená limonáda. Cola nebo tonik sice nejsou tradiční, ale perlivost a sladkost dobře vyvažují pepř a papriku. Řízek a bramborový salát Smažený řízek s bramb…