Káva s příchutí: jak z jedné lahve sirupu udělat nabídku, která zvedne tržbu z každého šálku

Káva je v každé provozovně téměř jistota. Zákazník si ji objedná ráno, po obědě i po večeři a obvykle k ní nic dalšího nepřikoupí. Právě tady leží prostor pro snadný a nenásilný upsell: ochucená káva. Šálek, který by se jinak prodal za základní cenu, se díky kapce sirupu změní v nápoj, který si host zapamatuje. A vy nepotřebujete žádného baristu s diplomem ani drahé vybavení. Proč ochucená káva funguje Lidé nechtějí složitý jídelní lístek. Chtějí si vybrat z pár jasných možností a mít pocit, že dostali něco trochu výjimečného. Ochucená káva splňuje obojí: Zvedne hodnotu objednávky. Příplatek za příchuť zákazník přijímá přirozeně, protože dostává něco navíc. Zvládne ji každý z obsluhy. Stačí správná dávka sirupu a standardní postup. Dá se sezónně obměňovat. Na podzim a v zimě koření a oříšky, v létě ovoce a led. Má dlouhou trvanlivost. Lahev sirupu vydrží měsíce, nemusíte se bát odpisů jako u čerstvých surovin. Základ: dobrá káva, na které příchuť stojí Sirup nezachrání špatně vyextrahované espresso. Začněte proto kvalitním základem. Pokud hledáte spolehlivou volbu pro každodenní provoz, podívejte se na Lavazza Gusto Pieno 1Kg BAG, která je určená pro plnější a kulatější chuť. Pro kavárenský styl s krémem na povrchu poslouží Lavazza Crema e Aroma zrno 1Kg BAG. Obě se dobře snášejí s mléčnými nápoji, kde sirup vynikne nejvíc. Tři sirupy, které pokryjí většinu chutí Nemusíte mít dvacet příchutí. Začněte třemi a sledujte, co se prodává. 1. Oříšková klasika Nejuniverzálnější volba do latté i cappuccina je Monin sirup Lískový oříšek 0,7l. Jemná, nasládlá chuť, kterou si objedná i ten, kdo jinak pije jen černou kávu. Funguje v horké i ledové variantě. 2. Karamel pro ty, co chtějí dezert v šálku Slaný karamel je dlouhodobě oblíbený a dobře se kombinuje s mlékem i s espressem. Pro menší provoz nebo vyzkoušení poptávky se hodí Monin sirup Karamel slaný 0,25l. Pokud víte, že karamelové nápoje půjdou na odbyt, vyplatí se větší Monin sirup Karamel PET 1l, který se snadno dávkuj…