Portské, Asti a likéry: jak po večeři nabídnout sladký závěr, na který se nezapomíná

Většina hostů při objednávání myslí na aperitiv a hlavní chod. Dezertní část večera bývá nejčastěji kávou a placením. Přitom právě závěr jídla je ideální chvíle, kdy si host rád dopřeje ještě jednu drobnost. Sladké víno, ovocný likér nebo malá sklenka portského mají vysokou marži a zabírají na baru jen pár lahví. Proč na sladký závěr sázet Dezertní nápoje mají několik výhod, které oceníte v provozovně i doma při pohoštění: Malá porce, velký dojem. Stačí 4 až 5 cl a host má pocit, že dostal něco výjimečného. Dlouhá životnost. Fortifikovaná vína a likéry se po otevření nekazí tak rychle jako klasické víno. Snadná obsluha. Nepotřebujete shaker ani speciální techniku, často stačí správná sklenka a pár kostek ledu. Univerzální využití. Stejné lahve poslouží k servírování solo, k míchaným drinkům i jako ingredience do dezertů. Portské víno: klasika, která si zaslouží víc pozornosti Portské je typický příklad nápoje, který se v nabídce často schovává. Přitom stačí jedna kvalitní lahev a můžete hostům nabídnout něco, co jinde nemají. Například Porto Cruz LBV 2003 je ročníkové portské typu Late Bottled Vintage. Podává se při pokojové teplotě nebo mírně zchlazené, ideálně v menší sklence. Skvěle sedí k tmavé čokoládě, sýrům s plísní nebo ořechovému dortu. Tip pro obsluhu: nabídněte portské jako „doporučení k sýrům“ nebo „k čokoládovému dezertu“. Hosté ocení, že nemusí vybírat sami, a vy prodáte víc, než kdybyste jen vyvěsili lahev na polici. Šumivé a sladké: Asti jako lehký závěr Ne každý host chce po těžkém jídle silný alkohol. Pro ty, kdo preferují něco lehčího, je ideální sladké šumivé víno. Perlino Asti DOCG Dolce má jen 7 % alkoholu, je jemně perlivé a ovocné. Výborně doplní ovocné dezerty, piškotové dorty nebo čerstvé jahody. V provozovně ho můžete nabízet po skleničkách a lahev vám při správném uzavření vydrží ještě další den. Doma pak Asti oceníte při rodinných oslavách. Dobře se pije i těm, kdo jinak víno moc nevyhledávají, a krásně vypadá na sváteční tabuli. Likéry…