Prosecco „ Mangilli ” DOC brut Caffo 0.75 l

Od konce 19. století působí v malé vesnici Flumbignano di Talmassons jižně od Udine palírna založená markýzy Mangilli. Palírna se zrodila z vášně markýze Fabia Mangilliho, který začal vyrábět pro svou rodinu, přátele a několik místních hostinských, zkušené degustátory a znalce autentické furlánské grappy. Když se společnost v roce 1977 rozrostla, markýz předal otěže vinařskému nadšenci Francescovi Perissinottovi. Pokračoval v práci započaté o století dříve se stejnou láskou a péčí, která markýzům umožnila etablovat grappu Mangilli jako jednu z nejlepších na trhu. Pod Perissinottovým vedením se společnost rozšířila na trh s vínem a pomalým, ale stálým postupem se rychle etablovala ve vyšší třídě trhu díky trvale žádané kvalitě svých produktů. V roce 2019 společnost koupila skupina Caffo 1915, proslulá svým Vecchio Amaro del Capo, a okamžitě znovu uvedla na italský i mezinárodní trh řadu grappy Mangilli a Prosecca D.O.C. Grappa je hrdě produktem, díky kterému si Mangilli vybudovalo prestižní jméno. Dnes je Mangilli Grappa dovedně vyváženou směsí lihovin získaných pomocí následujících destilačních systémů: Systém diskontinuálního cyklu, který zahrnuje použití tradičních parních „kotlů“ a měděných destilačních kotlů pod odborným a pečlivým dohledem hlavního destilátora, který ručně zasahuje do různých fází destilace, od přerušovaného plnění kotlů až po oddělení hlav bohatých na methylalkohol a zbytků bohatých na amylový olej z destilátu, aby se extrahovala pouze centrální část bohatá na aromata a charakteristické složky. Tradiční parní kotle, které byly přítomny od konce 19. století, byly v roce 1998 rozšířeny o nový dávkový systém parního bain-marie a kontinuální odalkoholizátor pro extrakci hlenu z čerstvých výlisků. Tento kontinuální cyklický systém využívá moderní destilační kolony, kde na rozdíl od dávkového cyklického systému probíhají všechny operace, od plnění systému až po extrakci produktu, bez přerušení. Destilát má vynikající vlastnosti a lehčí aroma než de…