Šaler bílý moravské likérové víno vinařství Špalek 17% vol. 0.50 l

Za tímto vínem stojí rodinné Vinařství Špalek, jedno z nejvýznamnějších vinařství na Znojemsku, jehož kořeny sahají do roku 1945. Zakladatel Josef Špalek položil základ rodinné tradice, na kterou později navázal jeho syn František. Po roce 1989 se vinařství začalo rozvíjet v moderní podobě a dnes jej vedou František Špalek spolu se syny Markem Špalkem a Petrem Ilgnerem. Společně přinášejí do výroby nejen rodinnou zkušenost, ale i poznatky získané v zahraničí. Vinice vinařství se nacházejí na Kraví hoře u Znojma, která je známá svým výjimečným terroirem. Podloží tvoří směs krystalinických hornin, sedimentů a spraší, což spolu s mikroklimatem dodává vínům výraznou mineralitu a charakter. Od roku 2012 je hospodaření vedeno v bio režimu s částečnými prvky biodynamiky. Nepoužívají se herbicidy ani průmyslová hnojiva, naopak se podporuje přirozená rovnováha vinic pomocí ozelenění bylinami a luštěninami. Tento respekt k přírodě se odráží i ve vínech, která nesou oficiální BIO certifikaci a charakteristický terroirový podpis. Samotné zpracování hroznů probíhá v historických sklepích v Novém Šaldorfu. Tyto sklepy, některé staré až šest set let, poskytují ideální prostředí díky stálé teplotě a vysoké vlhkosti, což umožňuje vínům pomalý a harmonický vývoj. Vinařství zde využívá i gravitační zpracování hroznů, které je na Znojemsku raritou a zaručuje šetrné zacházení se surovinou. Šaler je součástí speciální kolekce vinařství, která vedle tradičních bílých, růžových a červených vín zahrnuje také ledová vína, vína sur-lie zrající na kalech, přírodní vína kvašená spontánně či cuvée Gryllus. Díky originálnímu přístupu a důsledné práci získalo Vinařství Špalek řadu ocenění včetně titulu Malé vinařství roku a vítězství v soutěži Vinařství roku mezi menšími producenty. Vinařství Špalek je rodinným vinařstvím, které od roku 1970 vede František Špalek, syn Josefa Špalka, který do Nového Šaldorfa přišel v roce 1945 z Valašska. Skutečný rozvoj zažilo vinařství až po roce 1989, kdy stát…